Missions :

Gestion opérationnelle du restaurant

• Assurer le bon déroulement du service au quotidien, de l’ouverture à la fermeture.

• Organiser et coordonner le travail des équipes en salle et en cuisine.

• Garantir la qualité de l’accueil, du service client et des prestations servies.

• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs.

Suivi administratif et financier

• Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, coût matière, productivité…).

• Gérer la caisse, les factures et le reporting quotidien ou hebdomadaire.

• Élaborer des plannings optimisés en fonction de l’activité et maîtriser la masse salariale.

• Veiller à la bonne application des procédures internes et des normes d’hygiène (HACCP).

Management et développement des équipes

• Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant.

• Motiver les équipes pour garantir un service fluide et une ambiance de travail positive.

• Gérer les conflits, assurer les évaluations et favoriser la montée en compétences.

• Être un référent exemplaire sur le terrain, capable de prendre le relais en cas de besoin.

Discrétion et professionnalisme

• Maintenir la confidentialité des données de gestion, des informations internes et des relations commerciales.

• Représenter l’établissement avec professionnalisme et diplomatie, tant auprès des clients que des partenaires.

• Être rigoureux(se), ponctuel(le), disponible et capable de s’adapter aux imprévus.

• Faire preuve d’un comportement irréprochable et orienté satisfaction client.