Missions :

Contrôle de la qualité alimentaire et hygiène

• Assurer la conformité des produits alimentaires aux normes sanitaires, réglementaires et aux cahiers des charges internes.

• Contrôler les procédures d’hygiène en cuisine, en stockage et sur les sites de production ou de vente.

• Mettre en place des plans de contrôle qualité (échantillonnage, tests, traçabilité).

• Suivre et analyser les non-conformités, mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Suivi des normes et certifications

• Veiller à l’application des normes HACCP, ISO 22000, ou équivalentes.

• Préparer les audits internes et externes, en lien avec les organismes de contrôle.

• Mettre à jour les procédures qualité en fonction de l’évolution des réglementations et des exigences clients.

• Élaborer les documents qualité : manuels, fiches techniques, procédures, etc.

Formation et accompagnement des équipes

• Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.

• Assurer la mise en œuvre des règles qualité sur tous les sites (laboratoire, cuisine centrale, points de vente…).

• Accompagner les chefs de site et les équipes terrain dans l’appropriation des standards qualité.

• Réaliser des visites régulières pour contrôler l’application des procédures et renforcer la culture qualité.

Discrétion et professionnalisme

• Garantir la confidentialité des données relatives aux recettes, fournisseurs et résultats de contrôle.

• Agir avec rigueur, impartialité et pédagogie dans le suivi des pratiques.

• Maintenir une communication respectueuse et constructive avec toutes les équipes.

• Être réactif, ponctuel et disponible en cas d’alerte ou de crise sanitaire.